L'America che abbiamo vissuto nei nostri viaggi, reinterpretata a Milano con qualità e cultura italiana.
Ci siamo ispirati ai diner e ai locali delle cittadine che si incontrano percorrendo la Route 66. Dai nostri viaggi negli States abbiamo raccolto spunti, idee, stile di vita, usanze e cultura.
Li abbiamo portati in Italia cercando di trasmetterveli nel nostro locale, nel nostro modo di servirvi e nell'atmosfera creata all'interno dei nostri spazi.
Divanetti in pelle rossa, tavoli in legno, mura in mattoni rossi, cimeli e oggettistica rigorosamente American Style. A completare l'esperienza, un arcade anni '80 di Ritorno al Futuro con oltre 300 giochi e 7 schermi dedicati a video musicali anni '80/'90, partite NBA e reportage sulla Route 66, il Grand Canyon e la Death Valley.
Siamo sinceri: l'America ha tanto da regalare in fatto di emozioni, paesaggi e cucina, ma la qualità, la cultura e la varietà della cucina italiana sono parte fondamentale di ciò che siamo.
Abbiamo imparato le tecniche di cottura della cucina americana, osservato le modalità di preparazione e l'uso dei prodotti, riportandoli però alla cultura della nostra cucina nazionale.
Cura nella preparazione e scelta di prodotti di qualità fanno della nostra cucina un mix tra America e Italia: una fusione di culture diverse pensata per gratificare palato, stomaco e cuore.
Pochi compromessi, ingredienti freschi e lavorazioni che facciamo ogni giorno per servire il prodotto come piace a noi.
Siamo fra i pochi a Milano a utilizzare carne fresca macinata ogni mattina. I nostri hamburger vengono preparati al momento, appena prima di andare in cottura. Per noi il vero hamburger deve essere semplice e lasciare parlare pochi ingredienti di valore. Selezioniamo tagli di carne da manzi con certificazione di qualità attraverso distributori specializzati di Milano.
Utilizziamo solo pane fresco e artigianale. Il nostro bun personalizzato con il logo Route66 viene sfornato ogni mattina da un laboratorio a conduzione familiare di nostra fiducia, nelle immediate vicinanze della nostra cucina.
Pomodori, insalata e verdure fresche di prima scelta da filiera italiana vengono tagliati più volte al giorno. E poi c'è la nostra cipolla caramellata, preparata con vino rosso D.O.C. e zucchero di canna.
Per ribs e pulled pork scegliamo tagli di carne da allevatori italiani e utilizziamo tecniche di cottura slow and low, per ottenere una carne morbida, gustosa e così tenera da potersi tagliare con un grissino.
Da Route66 trovi sempre una buona selezione di birre alla spina: lager, IPA, stout, blanche, rosse e altro ancora. A rotazione proponiamo birre nuove da provare, tra importazioni, produzioni nazionali e one shot stagionali o dedicate agli eventi.
Ci piace una cucina fatta di sapori e tradizioni. Per questo abbiamo scelto pochi dolci fatti in casa o preparati artigianalmente dai nostri laboratori di fiducia. Però attenzione: i nostri dolci possono creare dipendenza.
Cosa aspetti a prenotare il tuo prossimo pranzo o la tua prossima cena? Non vediamo l'ora di averti in sala, accoglierti con un sorriso e farti scoprire i nostri piatti.
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